酿家常做法，各种酿的做法大全？

很多朋友对于酿家常做法和各种酿的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

糯米酒酿的家常做法

糯米浸泡一夜，让其吸足水份。上锅蒸二十五分钟。蒸好后，晶莹剔透哈。用一个干净无水无油的器皿。蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。

糯米酒酿的家常做法如下：浸泡糯米：将糯米浸泡一夜，确保糯米吸足水分。蒸糯米：将浸泡好的糯米上锅蒸二十五分钟左右，直至糯米熟透，变得晶莹剔透。准备器皿：使用一个干净且无水无油的器皿，以避免杂菌污染。晾凉糯米：将蒸好的糯米晾至温热，以便后续加入甜酒曲。

甜酒酿的做法步骤： 准备食材：确保所有的材料已经准备好。 浸泡糯米：将糯米用清水浸泡2至3个小时，以增加其吸水性和柔软度。 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米洗净，控干水分后，放入蒸锅中，加入足够的水，使其没过糯米。使用电压力锅蒸煮糯米，直至完全熟透。

准备材料：糯米500克，甜酒曲3克 将准备好的糯米用清水冲洗干净，再放置清水中浸泡7～9个小时以上的时间，直至糯米可以直接用手碾碎位为止。

称出250g血糯米白糯米 混合，洗乾净（我会洗三次），之後将糯米放入大碗中加入水（水的量要淹过糯米）泡一晚上。将泡了一夜的水倒掉，糯米可以用手捏碎的程度即可。将糯米放入蒸笼 平铺开来。犹豫我没有纱布，灵机一动在底下铺了层锡箔纸。

首先，将糯米浸泡一夜，使其充分吸收水分，为后续的蒸煮做好准备。接着，将浸泡好的糯米上锅蒸二十五分钟，蒸至糯米晶莹剔透，散发出诱人的香气。随后，准备一个干净、无水无油的器皿，将蒸好的糯米晾至温热状态，大约30度左右。

豆腐酿的家常做法

肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等，可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。有用锅炖豆腐酿的，有用锅煎豆腐酿的。不过一般都是用煎这种做法。

煎制：在平底锅中倒入少量植物油，待油热后，将填充好的豆腐酿轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。蒸煮：将煎好的豆腐酿放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅充分熟透。出锅：将蒸好的豆腐酿取出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花增加色彩和香气。

炸豆腐：锅中倒入足够的油，油热后将填好肉馅的豆腐片小心放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒尖椒：锅中留少许油，将尖椒段放入锅中翻炒至表面微焦，出香味。烹调：将炸好的豆腐酿放入锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽，老抽调色，加盐调味，加入少许糖和鸡精提鲜。

将调好的肉馅填充进豆腐的凹槽中，然后用糯米封口，使其平整。在锅中加入适量的油，待油热后，将填好的豆腐酿放入锅中，小火煎至两面金黄。煎好的豆腐酿取出备用，锅中留底油，加入剩余的肉馅炒香，然后加入适量的水，调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，煮沸后勾芡，制成汁。

自酿客家糯米酒的家常做法

准备材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

选择上等糯米，用清水浸泡，水层高于米层约20厘米。根据季节调整浸泡时间：冬季和春季约为14小时，夏季约为8小时，以米粒完全浸透无白心为标准，夏季需更换1至2次水，防止酸化。 将浸泡好的糯米捞起，冲洗干净，沥干后放入甑锅中蒸煮。

*** 糯米酒的过程，需要精心准备和耐心等待。首先，将三百克糯米洗净后，用清水浸泡十六到二〖Fourteen〗、小时，使其充分吸水膨胀。接着，去掉多余的水分，使剩下的水刚好没过糯米表面即可。然后，将糯米放入电压力锅中隔水蒸十分钟左右。解压后，将糯米摊凉备用，这一步是为了让糯米降温，避免温度过高影响酒曲发酵。

量取适量的水倒入洁净、大小适宜的容器中，称取300~500g白糯米，浸泡，蒸饭，在冷却的米饭中加入的1%-2%酒曲，搅拌。

酒酿的家常做法

糯米浸泡一夜，让其吸足水份。上锅蒸二十五分钟。蒸好后，晶莹剔透。用一个干净无水无油的器皿。蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。盖上盖儿，静置一边。

将500克糯米清洗干净，然后浸泡2小时以充分吸水。 泡软的糯米需要沥干水分，以备后续使用。 准备一个蒸锅，并在锅内的蒸架上铺上干净的笼布。 将沥干水分的糯米均匀铺设在笼布上，并用手指轻轻戳出几个小孔，有助于糯米更好地受热和蒸熟。

材料：糯米500克 、酒曲2克。糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松更好。多余的笼布盖在表面，蒸锅坐水，水开后蒸15-20分钟至饭熟。用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。

红酒酿是一种传统的中式甜点，以糯米和红葡萄酒为主要原料，通过发酵 *** 而成。它不仅味道独特，而且具有一定的保健功效。

做法：『1』将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。『2』将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。

称出250g血糯米白糯米 混合，洗乾净（我会洗三次），之後将糯米放入大碗中加入水（水的量要淹过糯米）泡一晚上。将泡了一夜的水倒掉，糯米可以用手捏碎的程度即可。将糯米放入蒸笼 平铺开来。犹豫我没有纱布，灵机一动在底下铺了层锡箔纸。

甜酒酿家常做法,正宗甜酒酿怎么做

〖壹〗、将500克糯米清洗干净，然后浸泡2小时以充分吸水。 泡软的糯米需要沥干水分，以备后续使用。 准备一个蒸锅，并在锅内的蒸架上铺上干净的笼布。 将沥干水分的糯米均匀铺设在笼布上，并用手指轻轻戳出几个小孔，有助于糯米更好地受热和蒸熟。

〖贰〗、步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。步骤 4：在糯米中均匀撒入甜酒曲。步骤 5：缓慢倒入适量的凉开水。

〖叁〗、糯米适量、甜酒曲一包、温开水适量。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

〖肆〗、准备适量的糯米、一包甜酒曲和适量的温开水。清洗糯米，浸泡12小时。在蒸笼中铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸约30分钟。将蒸熟的糯米放入清洁的容器中，捣散以便降温。将甜酒曲与温开水混合，搅拌均匀后倒入糯米中，搅拌均匀使糯米与酒曲充分混合。

家常酿豆腐的家常做法

〖壹〗、烹饪：将煎好的豆腐取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后将豆腐重新放回锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入盐、糖调味。烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

〖贰〗、主料：豆腐、猪肉（肥瘦）、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

〖叁〗、将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜切碎的香料爆炒。 加入猪绞肉煸炒至变色，然后加入一些盐和酱油提鲜。 在炒好的猪绞肉中加入少许料酒，继续翻炒均匀。 将调好味的猪绞肉填入豆腐的缺口中，将豆腐排放在深锅中。

红酒酿的家常做法是什么?

〖壹〗、红酒酿是一种传统的中式甜点，以糯米和红葡萄酒为主要原料，通过发酵 *** 而成。它不仅味道独特，而且具有一定的保健功效。

〖贰〗、食材准备：糯米5斤，酒曲一小袋，凉开水适量，红曲粉1/2勺。 将糯米清洗干净，用清水浸泡至用手一捻就碎的状态。 将泡好的糯米均匀铺在蒸锅的篦子上，中间留出空间以便搅拌。 开中火蒸30分钟，期间尝一下米是否蒸熟，应有咬头和韧性。

〖叁〗、称出250g血糯米白糯米 混合，洗乾净（我会洗三次），之後将糯米放入大碗中加入水（水的量要淹过糯米）泡一晚上。将泡了一夜的水倒掉，糯米可以用手捏碎的程度即可。将糯米放入蒸笼 平铺开来。犹豫我没有纱布，灵机一动在底下铺了层锡箔纸。

〖肆〗、红曲米酒酿的家常做法如下：准备材料：需要糯米、红曲米、酒曲和凉开水。糯米是 *** 米酒的主要原料，红曲米则用于上色和增添风味，酒曲是发酵的关键，凉开水用于调节温度和促进发酵。浸泡糯米：将糯米提前浸泡，一般浸泡6小时以上，直到可以轻松碾碎。这样可以使糯米充分吸水，有利于后续的蒸煮和发酵。

〖伍〗、米酒大家在平时应该都是吃过的，有很多人都是特别爱吃米酒的，米酒的 *** *** 大家了解吗，特别是红米酒的做法，红米酒已经是很有名气的了，下面我们就来看看它的做法是什么样的。

OK，关于酿家常做法和各种酿的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。